Nejdůležitějším šlechtickým rodem ve výčtu majitelů jsou pro Jezeří Lobkowiczové. Vlastnili ho od roku 1623 až do příchodu komunistického režimu. Velmi se zasloužili o jeho rozkvět, jelikož se jednalo o jeden z nejvýznamnějších českých šlechtických rodů. Měli tak nejenom prostředky na rozsáhlé barokní i pozdější přestavby, ale především přiváděli na zámek mnoho významných osobností a učinili z něj ve své době známé místo setkávání.

Zejména díky Františku Maxmiliánu Lobkowiczovi, velkému milovníkovi hudby, tak na zámek přijíždělo mnoho předních hudebníků a skladatelů. Nejvýznamnější dochovanou událostí je soukromá premiéra Beethovenovy symfonie č.3 s názvem Eroica v roce 1804. Beethoven byl přítelem Františka Maxmiliána. Kromě toho zde bylo také uvedeno Haydnovo oratorium Stvoření v českém jazyce i některé Mozartovy opery, a to dokonce s obsazením Luigi Bassiho, který byl hlavním představitelem také při slavné premiéře opery Don Giovanni ve Stavovském divadle. O Jezeří jakožto živém kulturním centru píše i Antonio Sallieri. Důležitým skladatelem z dřívějšího barokního období je Christoph Willibald Gluck, který prožíval dětství v nedaleké hájovně a na zámku se učil umění hudební skladby. S výčtem osobností bychom mohli pokračovat i v dalších oborech, například spisovatelem Johannem Wolfgangem von Goethem. Společenských událostí se zde účastnil i císařský dvůr, jmenovitě například císařovna Marie Ludovika. Bohatý společenský život na zámku probíhal až do období první republiky, kdy sem často přijížděl i Jan Masaryk, který měl jako blízký přítel Lobkowiczů na zámku i svůj vlastní pokoj. Díky svému jedinečnému a silnému příběhu i atmosféře přitahuje osobnosti uměleckého i politického života až do moderní doby – Jezeří navštívil britský princ Charles, prezident Václav Havel, nizozemská královna Beatrix, hudebník Jaroslav Hutka, režisér Ladislav Smoljak a mnoho dalších.